夏天的冰箱如果能有冰涼的鮮奶酪，酷暑中是一大享受。
對於小芽來說，點心時間能有牛奶製品也比較營養，比上餅干什麼要強的多。
鮮奶酪所需用的最重要的材料──吉利丁，說真正格的，住家附近實在是很難購得，所以乾脆使用洋菜來個大變身。
牛奶果凍
材料：
洋菜5公克
白砂糖30公克
即溶奶粉六大匙
水900cc
做法：
1.洋菜洗淨用水稍微泡軟，瀝乾水份後切碎。
2.將800cc的水入鍋中燒滾，放入洋菜、砂糖。
3.奶粉加入剩餘100cc的水裡攪勻。（用杯子搖勻，比較快）
4.待洋菜溶化後，再加入做法3的奶水，攪勻滾開即可關火，用篩子過濾後，待涼放入冰箱冷藏。
如果怕麻煩可直接使用900cc的水調勻奶粉煮開，再加入洋菜末。不過，個人是比較擔久煮的奶水會不會流失營養成份，所以採用最後階段再加入奶水。
成品還不錯，口感是沒有真正鮮奶酪軟，但是比較清爽，因為沒有使用到鮮奶油。
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