NANA 那那...又怎麼樣?

說真的煎蛋餅也沒什麼了不起，先雙面煎好厚餅皮再把蛋花淋下去煎到好後捲起來，或是像早餐先煎蛋再蓋上餅皮，但大致上跟我照片的樣子差異不會太大。


那為什麼叫古早味呢？

記得唸書的時候，晚上肚子餓就會跑到廚房裡去覓食，常常都是以吃泡麵收場，因為太方便了XD。有一次nana媽還在廚房準備隔天拜拜的東西，看到我又想打開櫃子拿泡麵，就問我要不要吃蛋餅。

好是好，但夜深人靜，去生蛋餅啊？

只見nana媽拿出麵粉跟雞蛋，讓我好生驚訝，因為完全沒有用什麼蛋餅皮。只見她三兩下就變出一個蛋餅，就這樣幸運的我享受了一個充滿母愛的蛋餅，就算過了十多個年頭，那個滋味還是忘不了。

古早味蛋餅

材料：
中筋麵粉　適量
水　　　　適量
雞蛋　　　一顆
蔥花　　　少許
起司　　　一片

做法：
1.熱鍋入些許油，麵粉加水調勻後，倒進鍋中煎，待餅皮煎成半透明色後翻面。
2.雞蛋加蔥花打散，放入鍋內一起煎。
3.最後要將蛋餅捲起前，將起司片撕對半，平舖在蛋餅上捲起，即可上桌。



Tip：基本上麵糊的比例，採自己高興，不要太稀。如果家裡鍋子非不沾鍋，建議麵粉可以多一些比較好煎。

這種蛋餅我不知算不算古早味，但是對nana而言，是一種記憶裡的好味道，而且完全不用擔心餅皮有添加任何不該加的東西。在這個充滿塑化劑的時機，自己動手做，健康吃的到！