繼燒上次完日本味的大阪燒後，反覆著思考是否能用台灣的麵粉取代。
趁週末又該清冰箱的時候，把僅有的玉米、蛋與高麗菜，跟之前做黑糖饅頭剩下的麵粉，和滷牛腱時修掉的肉末。
（當然如果剛發薪水，想吃好一點，可以下重本放蝦、草蝦、龍蝦、豬肉片、牛肉片、花枝、牡蠣...等珍貴食材）
材料：
水約一杯、蛋一顆、玉米粒三分之一罐、高麗菜四片切碎、中筋麵粉二杯、牛筋肉末少許
作法：
1.除了肉末外，其他材料都混在一起攪勻。
2.熱鍋放些許油，調好的粉漿倒入鍋內後整型為圓狀
3.牛筋肉末放在鍋緣，煎的時候會加減釋出一些油脂與香氣。
4.煎約五至十分後翻面，再續煎十分，即可淋上大阪燒醬、美乃滋與柴魚。
TIP：
基本上，若想要粉漿好拌的話，先將麵粉與蛋和好，水每次一點一點慢慢加入調成糊，再把玉米粒與高麗菜放入拌勻。
煎的時候，不愛圓形大阪燒，可以把它調整為方型、菱形、長方形、三角形，反正隨你高興。
翻面時，可先起鍋置於盤子上，再倒扣回鍋，可免去甩鍋翻面的困擾。
確認內部熟度方法，可以用筷子戳戳看，若筷子上沒有沾上粉漿，即已熟透。
nana風大阪燒吃法，除了美乃滋外，會再加上芥末醬，有點微嗆更好吃。
心得：
這比例跟純正日本粉包作出來的大阪燒，還有些微差距。
畢竟日本的粉漿裡還有再加入紅薑、魚干、天婦羅渣等幾項材料，不過這樣的成果已經讓人很心滿意足了。
有興趣的人可以試看看喔！
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