咖哩飯～很巧的是竹輪卷跟我都很愛吃，所以我們家的咖哩塊是在好巿多購入業務用量販包，足足一公斤重(冏)
因此，我們家沒事就會來個咖哩黃金週，就是煮一鍋咖哩吃一個禮拜，夠懶了吧！
基本上我煮出來的份量是如上圖所示的三倍，所以要跟著食譜做的人，請自己斟酌一下，以免吃不完XD
咖哩飯
材料：
洋蔥2顆
洋芋6顆
紅蘿蔔2條
去骨雞腿肉3片(也可以用牛肉或豬肉，更有錢的可以用龍蝦XD)
金針菇2把(杏鮑菇也很讚)
咖哩塊250g(即巿面上普通包裝一盒，份量是６人份*2，口味可選自己喜愛的辣度)
做法：
1.洋芋去皮去芽眼後切塊，洋蔥、紅蘿蔔切塊，雞腿肉切小塊，金針菇去蒂頭洗淨後對切。
2.起鍋入些許油（建議油不要加太多，因為咖哩塊已有油脂），洋蔥入鍋炒香，再加雞腿肉一起拌炒至表面都變色後，放入洋芋、紅蘿蔔續炒。
3.加水到可淹過材料的高度，待煮滾後，讓它煮個十五分，用筷子試看看紅蘿蔔是否已經熟透。
4.咖哩塊切碎(比較好溶化且不易結塊)，熄火放入鍋內攪散，再開火滾個五分，即可熄火。
5.將咖哩醬料潐上白飯，就可以吃囉～
其實如果不急著吃，放過夜的咖哩會比現煮的還好吃。
咖哩的做法有很多，有的會用奶油下去炒香，考量我跟竹輪卷的體重近來大有展獲，這個步驟省略。也有人會先把洋芋、紅蘿蔔先蒸，節省煮的時間。因為我很懶，能一次完成，就不會想分多次進行。
PS.如果材料中的雞腿肉是肉雞的話，建議炒到變色後先撈起，待其他食材煮至快熟之前，再入鍋中一起滾煮，以免肉質過老。另外，咖哩中的蔬菜可以搭配青花菜、玉米筍、炸茄子，也可以加入水煮蛋或水波蛋，口味都很合。
====================我是剩菜分格線====================
基本上吃完一餐咖哩飯後，第二餐開始我就會做一些變換的功夫。
第一天 咖哩飯－雞肉口味
第二天 咖哩麵
第三天 咖哩烏龍－牛肉口味，放入一些牛肉或豬的火鍋肉片與青花菜或玉米筍。
第四天 咖哩粉絲煲。吃到這裡，裡頭的食材也差不多快撈光了。所以用冬粉來吸收豐富咖哩湯汁。
第五天 如果能吃到第五天，大概也只剩湯汁，這時，可以使用咖哩湯汁來幫絞肉打水，做成咖哩餃子。
如果不想連續吃咖哩料理，可以用夾鏈袋裝放入冷凍，等到想吃時，退冰用瓦斯爐熱過，口味也是一樣ＯＫ的喔～（建議不要使用電鍋，電鍋蒸的口感比較差）
基本上我煮出來的份量是如上圖所示的三倍，所以要跟著食譜做的人，請自己斟酌一下，以免吃不完XD
咖哩飯
材料：
洋蔥2顆
洋芋6顆
紅蘿蔔2條
去骨雞腿肉3片(也可以用牛肉或豬肉，更有錢的可以用龍蝦XD)
金針菇2把(杏鮑菇也很讚)
咖哩塊250g(即巿面上普通包裝一盒，份量是６人份*2，口味可選自己喜愛的辣度)
做法：
1.洋芋去皮去芽眼後切塊，洋蔥、紅蘿蔔切塊，雞腿肉切小塊，金針菇去蒂頭洗淨後對切。
2.起鍋入些許油（建議油不要加太多，因為咖哩塊已有油脂），洋蔥入鍋炒香，再加雞腿肉一起拌炒至表面都變色後，放入洋芋、紅蘿蔔續炒。
3.加水到可淹過材料的高度，待煮滾後，讓它煮個十五分，用筷子試看看紅蘿蔔是否已經熟透。
4.咖哩塊切碎(比較好溶化且不易結塊)，熄火放入鍋內攪散，再開火滾個五分，即可熄火。
5.將咖哩醬料潐上白飯，就可以吃囉～
其實如果不急著吃，放過夜的咖哩會比現煮的還好吃。
咖哩的做法有很多，有的會用奶油下去炒香，考量我跟竹輪卷的體重近來大有展獲，這個步驟省略。也有人會先把洋芋、紅蘿蔔先蒸，節省煮的時間。因為我很懶，能一次完成，就不會想分多次進行。
PS.如果材料中的雞腿肉是肉雞的話，建議炒到變色後先撈起，待其他食材煮至快熟之前，再入鍋中一起滾煮，以免肉質過老。另外，咖哩中的蔬菜可以搭配青花菜、玉米筍、炸茄子，也可以加入水煮蛋或水波蛋，口味都很合。
====================我是剩菜分格線====================
基本上吃完一餐咖哩飯後，第二餐開始我就會做一些變換的功夫。
第一天 咖哩飯－雞肉口味
第二天 咖哩麵
第三天 咖哩烏龍－牛肉口味，放入一些牛肉或豬的火鍋肉片與青花菜或玉米筍。
第四天 咖哩粉絲煲。吃到這裡，裡頭的食材也差不多快撈光了。所以用冬粉來吸收豐富咖哩湯汁。
第五天 如果能吃到第五天，大概也只剩湯汁，這時，可以使用咖哩湯汁來幫絞肉打水，做成咖哩餃子。
如果不想連續吃咖哩料理，可以用夾鏈袋裝放入冷凍，等到想吃時，退冰用瓦斯爐熱過，口味也是一樣ＯＫ的喔～（建議不要使用電鍋，電鍋蒸的口感比較差）
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