非假日的結婚週年紀念日，有鑑於去年原來約好要去附近餐廳好好吃一頓，慰勞竹輪卷辛苦工作一年與我辛苦帶小芽一年，沒想到卻因為竹輪卷的臨時加班而打亂計畫。
今年又遇非假日，想起去年的經驗，殘殘撩下去自己煮。反正今天剛好寒流來報到，煮個竹輪卷肖想很久的麻油雞，慶祝我們平安和樂的度過三個年頭。
香噴噴麻油雞＋麵線
材料：
雞腿肉 二隻
老薑 一塊
麻油 適量
米酒 適量
麵線 一把
做法：
1.老薑切片或切絲，熱鍋乾煸後，加入麻油爆炒。
2.雞腿肉切塊，入鍋香煎，待雞肉稍有焦色，倒入米酒。
3.可讓米酒先滾煮至酒精揮發後，再添入適量熱水。
4.續滾十五至廿分關火，依個人喜好加少許鹽巴。
5.另起一鍋水，水滾後丟入麵線，約一分左右即可撈起。
酒量好的人，也可以試試用全酒調理，這樣雞肉會比較甜。然後，如果是吃補，鹽巴就不要加了，聽說加了功效比較差。我們家是不加鹽的話，本人無法下嚥，所以大家要配合煮飯的人XD
記得之前每次燙麵線都過鹹，後來在燙麵線時，我會先將麵線過一下水，去掉表面的鹹度，燙起來的味道就很剛好。
天冷的時候，來碗熱呼呼的麻油雞，手暖腳暖身體暖，通體舒暢啊！
香噴噴麻油雞＋麵線
材料：
雞腿肉 二隻
老薑 一塊
麻油 適量
米酒 適量
麵線 一把
做法：
1.老薑切片或切絲，熱鍋乾煸後，加入麻油爆炒。
2.雞腿肉切塊，入鍋香煎，待雞肉稍有焦色，倒入米酒。
3.可讓米酒先滾煮至酒精揮發後，再添入適量熱水。
4.續滾十五至廿分關火，依個人喜好加少許鹽巴。
5.另起一鍋水，水滾後丟入麵線，約一分左右即可撈起。
酒量好的人，也可以試試用全酒調理，這樣雞肉會比較甜。然後，如果是吃補，鹽巴就不要加了，聽說加了功效比較差。我們家是不加鹽的話，本人無法下嚥，所以大家要配合煮飯的人XD
記得之前每次燙麵線都過鹹，後來在燙麵線時，我會先將麵線過一下水，去掉表面的鹹度，燙起來的味道就很剛好。
天冷的時候，來碗熱呼呼的麻油雞，手暖腳暖身體暖，通體舒暢啊！
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