過年前醃了一批鹹豬肉，但整個過年幾乎沒什麼在開伙，於是乎好酒沉甕底，好菜等年後，今天終於可以來看看初次醃漬成果如何。
客家鹹豬肉
資料來源：網路
材料：
五花肉 一斤
調味料：
蒜末 3大匙
黑胡椒粉 3大匙
醬油 3大匙
鹽 1茶匙
花椒粉 半茶匙
胡椒粉 半茶匙
米酒 半茶匙
做法：
1.五花肉洗淨(有豬皮要刮乾淨)盡量瀝乾，將米酒抹於肉上
2.再將所有的調味料均勻抹在肉上，再將肉放乾淨的塑膠袋中，放冷藏醃2天即可
（期間可以不時翻動一下塑膠袋讓醬料吃進肉裡 ）
小秘訣：一次可以作多一點2天入味後可冰冷凍庫保存
蒜苗炒鹹豬肉
材料：
鹹豬肉 300g
蒜苗 五六根
做法：
1.用菜刀稍稍刮去表面醃料(不怕辣者可省略此步驟)，將肉切薄片。
2.蒜苗洗淨切斜刀。
3.熱鍋入少許油，先炒豬肉，待八分熟後加入蒜苗拌炒至全熟，滴幾滴米酒即可起鍋。
看起來還不賴，事實上炒的時候香味四溢，超讚的！忍不住想要偷吃(喂～還沒熟耶)～
除了炒蒜苗，也可以用烤箱烤熟後切片，配上蒜末白醬，味道也很好喔。
今天，都是這道菜，害我多吃了幾口白飯，差點又過飽XD
客家鹹豬肉
資料來源：網路
材料：
五花肉 一斤
調味料：
蒜末 3大匙
黑胡椒粉 3大匙
醬油 3大匙
鹽 1茶匙
花椒粉 半茶匙
胡椒粉 半茶匙
米酒 半茶匙
做法：
1.五花肉洗淨(有豬皮要刮乾淨)盡量瀝乾，將米酒抹於肉上
2.再將所有的調味料均勻抹在肉上，再將肉放乾淨的塑膠袋中，放冷藏醃2天即可
（期間可以不時翻動一下塑膠袋讓醬料吃進肉裡 ）
小秘訣：一次可以作多一點2天入味後可冰冷凍庫保存
蒜苗炒鹹豬肉
材料：
鹹豬肉 300g
蒜苗 五六根
做法：
1.用菜刀稍稍刮去表面醃料(不怕辣者可省略此步驟)，將肉切薄片。
2.蒜苗洗淨切斜刀。
3.熱鍋入少許油，先炒豬肉，待八分熟後加入蒜苗拌炒至全熟，滴幾滴米酒即可起鍋。
看起來還不賴，事實上炒的時候香味四溢，超讚的！忍不住想要偷吃(喂～還沒熟耶)～
除了炒蒜苗，也可以用烤箱烤熟後切片，配上蒜末白醬，味道也很好喔。
今天，都是這道菜，害我多吃了幾口白飯，差點又過飽XD
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