2012 小人的薑餅趴 @ NANA 那那...又怎麼樣?

本來是想隨便蓋個小小薑餅屋，打發小人這節日就算過了。結果FB上不少放火留言，害我整個又燃燒起來！做了薑餅的麵糰，又畫了薑餅的模，一刀一刀切出二個薑餅人。本來，還學carol做了一個雪橇，沒想到出爐時滑出跑道，斷成二截，只好當點心吃了。

薑餅屋

材料：
《冠昇食品》黑麥口糧　　　一包　(加黑麥卡健康，重點一包才高摳)
《明治》綜合巧克力五盒入　一組(小孩可吃的巧克力，使用天然色素，當然貴了點要65摳)
蛋白霜　　量多

蛋白霜

方法一：
蛋白　　一個
糖粉　　240g
檸檬汁　一大匙

做法：蛋白稍稍打散後，分次加入糖粉打勻，打到比漿糊還稠就差不多可以加入檸檬汁收尾。
(可參考carol自在生活：薑餅屋。2009)

方法二：
蛋白　50g
糖粉　350g
檸檬汁　一大匙
細砂糖　50g
水　少許(一點點不沾鍋就好了)

1.細砂糖加水煮至120度，趁糖漿在煮時可以打蛋白，約打至濕性發泡(5-6分發)。
2.待糖溫到121度時，將糖漿以線狀倒入蛋白續打至硬狀發泡且有光澤。
3.再分次加入糖粉打到非常勾XD，再加檸檬汁和勻。
(可參考妃娟與大、小拉拉的網路日誌：聖誕快樂!!薑餅屋與糖霜)

我家沒有溫度計，我是學carol將煮好糖漿滴在冷水中馬上凝結成球狀，溫度差不多為115度。

PS.如果要蓋房子，蛋白糖霜稠一點，房子比較不會倒。如果是要畫薑餅，稀一點比較好擠，所以自己斟酌囉。