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昨天吃泰國菜時來了盤月亮蝦餅，因為不吃辣，這道是我吃泰國菜時的大救星，百分百不會中招。
話說前次為了做燒賣所買的餛飩還剩了一些沒用完，所以想到可以用來做月亮蝦餅。
平時懶歸懶，但說到做吃的時，手腳就俐落起來了。
趁假日冰箱補貨時，順便補了蝦子與絞肉。
材料--絞肉、魚、蝦、蛋，薑末
調味--鹽、糖、胡椒、太白粉、酒
材料分開刴碎，魚與絞肉越細越好，拌入蝦泥、蛋、薑末，根據做燒賣法則，拌到起毛絨纖維為止，反正手力夠拌久一點，口感會更滑順。
內餡部份完成就抹在餛飩皮上，偷懶做法只抹半面後對折為三角。
全部包完可入鍋煎，可以採用油少乾烙方法到肉餡熟透就可以開動啦！
忘了介紹梅子醬，取數顆梅子去籽切碎（家裡剛好有一瓶紫蘇漬梅），加糖與醋熬煮至濃稠即可。
竹輪捲一直覺得不可思議，這種餐廳才吃到的，竟然可以憑空變出來。
嘿～你不可思議的地方可多著，下次再變別的吧！
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