NANA 那那...又怎麼樣?

熱熱熱～原來今天的氣溫已經破38度，難怪，冷氣怎麼吹都不會涼。這麼熱的天氣，我想大家食慾都不好（除了小人之外），還是來點清涼的涼麵吧！

今日晚餐菜單～日式涼麵＋秋葵豆芽菜佐胡麻汁＋柴魚蔥花豆腐



日式涼麵

材料：
細麵條二束（應該叫素麵，但不是麵線喔）

調味料Ａ：
昆布高湯　1杯
淡色醬油　1/4杯
味霖　　　1/4杯
柴魚片　　5克

調味料Ｂ：
白蘿蔔泥　1/2杯
山葵醬　　1/8小匙
蔥花　　　1杯
海苔　　　1張（切絲）


做法：
1.細麵條煮熟後，泡入冰水冰鎮後，瀝乾備用。
2.調味料Ａ煮開後過瀘放涼為沾麵汁，調味料Ｂ置小碟。
3.吃麵時，再將調味料Ｂ拌入沾麵汁中，取麵沾麵汁。

PS1.如果懶的熬昆布高湯，用烹Ｘ師依包裝上比例調開即可。
PS2.家中如果沒有淡色醬油，可將醬油與水以一比一的方式混和。
PS3.沒有素麵，烏龍麵也可以，蕎麥麵更好吃。


基本上我很懶，煮飯時都會想著先煮哪道菜才可以不用洗鍋子(XD)。

所以涼麵的配菜，是直接將燙麵條的水拿來燙青菜。


懶的再拌調味料，燙好的青菜排盤後，直接淋上日式胡麻醬。


豆腐燙過後（當然還是使用燙麵條的水來燙XD），淋上醬油膏，灑上蔥花與柴魚片。

豆腐先用熱水燙過可以除去豆味，而且較不易生水。

飯後，一人再發一杯綠茶梅子果凍，真是完美呀！