NANA 那那...又怎麼樣?

週五的晚餐經常是愉快的垃圾食物，不過明天是每個月第一個週六，老爺還是要上班賺錢，但因為不用帶便當，所以晚餐簡單吃就好。

在下對於煮食還過的去，但是買菜功力就顯的很弱，菜、水果怎麼挑，肉類、海鮮怎麼選，完全都只憑著直覺。

特別是竹筍，要好吃不老又不苦，真的是難倒我了！不過這次買入的竹筍還不賴，表示這間店的老板還挺有良心的。相較之下，之前那位的賣家真的是存心欺我，拿了根嚴重瑕疵又苦澀的竹筍賣我，讓我打死不再去Ｘ松山巿場。

說真的不知是不是因為Ｘ松山巿場人煙稀少，所以每個進去的人都被當肥羊看待。反正現在寧願走遠一點去永春巿場補貨，或乾脆吃外食，也不要再去Ｘ松山巿場被當潘仔看。


竹筍粥

材料：
肉絲　　50克
竹筍　　三個
香菇　　四朵
蝦米　　一匙
油蔥酥　一匙
芹菜末　三匙
白飯　　二碗
水　　　三碗

做法：
1.香菇、蝦米洗淨泡發，肉絲加入鹽、米酒與香油拌醃，香菇、竹筍切絲備用。
2.熱鍋加入少許芹菜末與油蔥酥爆香，續入瀝乾的蝦米、香菇絲炒出香味。
3.竹筍絲下鍋拌炒，先加少許醬油嗆鍋，再加泡發香菇蝦米的水與三碗白開水。
4.水滾後將醃過肉絲下鍋，接著用鹽調味，倒入白飯，煮至略有濃稠感後即可熄火，灑上芹菜末。

台式料理很多都會使用到香菇、蝦米、油蔥酥，所以家中的冰箱常備這三寶。像油蔥酥，滷肉嫌麻煩時，就直接用它代替其他香料，而懶病發作時，燙好的青菜灑上它，味道也很合，更妙的是它也可以用來爆香炒青菜。