NANA 那那...又怎麼樣?

我出運啊啦～～～布丁一直是我的超弱項，想到以前做布丁都覺得像在做甜的蒸蛋，蛋腥味很重吃起來很噁，失敗多次後，對於這項甜點完全喪失信心。但是沒想到加了香草精後，竟然就成功了。

有布丁製作恐懼的人，建議試作看看喔～真的超簡單！


蒸布丁
材料：
雞蛋　三顆(約一杯)
牛奶　一杯半
砂糖　30公克
香草精　一小匙


做法：
1.取一大碗將三顆雞蛋打散後，加入牛奶、砂糖與香草精攪拌均勻。
2.使用篩子過濾二至三次，即可裝入耐熱烤模，裝約七八分滿即可（因為蛋液遇熱會膨脹）。
3.大同電鍋先倒入一杯水預熱後，再放入布丁模蒸約十分左右。
4.筷子輕壓表面不沾蛋液，布丁就熟囉！

TIP：
1.使用的量杯是煮飯用的量杯喔。
2.砂糖可以加進牛奶裡加熱融化，但記得要放涼才能加入蛋液，不然會變成蛋花。
3.蛋液倒入烤型時，可以用廚房紙巾吸取表面泡泡。
4.鍋蓋可插一根筷子，避免布丁熟後較不易有氣泡。

如果喜歡焦糖的，可以煉一點放在底層，不過，我覺得這樣吃就很夠味了，畢竟糖份太多不夠健康。

這樣蒸起來的布丁，口感就像外面剉冰店裡賣的布丁。



有興趣的人可以試試剛蒸出來的布丁，個人覺得比冰過的還好吃！小時候家裡有開過冰店，每次布丁到貨時都是熱騰騰的，馬上吃上一個是最讚的享受！