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非假日的結婚週年紀念日,有鑑於去年原來約好要去附近餐廳好好吃一頓,慰勞竹輪卷辛苦工作一年與我辛苦帶小芽一年,沒想到卻因為竹輪卷的臨時加班而打亂計畫。

今年又遇非假日,想起去年的經驗,殘殘撩下去自己煮。反正今天剛好寒流來報到,煮個竹輪卷肖想很久的麻油雞,慶祝我們平安和樂的度過三個年頭。
IMG_9585.JPG

香噴噴麻油雞+麵線

材料:
雞腿肉 二隻
老薑  一塊
麻油  適量
米酒  適量
麵線  一把

做法:
1.老薑切片或切絲,熱鍋乾煸後,加入麻油爆炒。
2.雞腿肉切塊,入鍋香煎,待雞肉稍有焦色,倒入米酒。
3.可讓米酒先滾煮至酒精揮發後,再添入適量熱水。
4.續滾十五至廿分關火,依個人喜好加少許鹽巴。
5.另起一鍋水,水滾後丟入麵線,約一分左右即可撈起。

酒量好的人,也可以試試用全酒調理,這樣雞肉會比較甜。然後,如果是吃補,鹽巴就不要加了,聽說加了功效比較差。我們家是不加鹽的話,本人無法下嚥,所以大家要配合煮飯的人XD

記得之前每次燙麵線都過鹹,後來在燙麵線時,我會先將麵線過一下水,去掉表面的鹹度,燙起來的味道就很剛好。

天冷的時候,來碗熱呼呼的麻油雞,手暖腳暖身體暖,通體舒暢啊!


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