NANA 那那...又怎麼樣?

過年前醃了一批鹹豬肉，但整個過年幾乎沒什麼在開伙，於是乎好酒沉甕底，好菜等年後，今天終於可以來看看初次醃漬成果如何。




客家鹹豬肉

資料來源：網路

材料：
五花肉　　一斤

調味料：
蒜末　　　3大匙
黑胡椒粉　3大匙
醬油　　　3大匙
鹽　　　　1茶匙
花椒粉　　半茶匙
胡椒粉　　半茶匙
米酒　　　半茶匙

做法：
1.五花肉洗淨(有豬皮要刮乾淨)盡量瀝乾，將米酒抹於肉上
2.再將所有的調味料均勻抹在肉上，再將肉放乾淨的塑膠袋中，放冷藏醃2天即可
（期間可以不時翻動一下塑膠袋讓醬料吃進肉裡 ）

小秘訣：一次可以作多一點2天入味後可冰冷凍庫保存


蒜苗炒鹹豬肉

材料：
鹹豬肉　300g
蒜苗　　五六根

做法：
1.用菜刀稍稍刮去表面醃料(不怕辣者可省略此步驟)，將肉切薄片。
2.蒜苗洗淨切斜刀。
3.熱鍋入少許油，先炒豬肉，待八分熟後加入蒜苗拌炒至全熟，滴幾滴米酒即可起鍋。


看起來還不賴，事實上炒的時候香味四溢，超讚的！忍不住想要偷吃(喂～還沒熟耶)～

除了炒蒜苗，也可以用烤箱烤熟後切片，配上蒜末白醬，味道也很好喔。

今天，都是這道菜，害我多吃了幾口白飯，差點又過飽XD